Bahan danCara

1. Siapkan 3-4 ekor bandeng @ sekitar 3-4 ons. Bersihkan sisik, insang dans isi perut, cuci bersih dans olesi garam seluruh badans, terutama perut dalam.
2. Siapkan wajan + tutup, beras sekitar 2 kepal tangan, daun pisang 3 potong @ (30x30cm), sumpit/tusuk sate 8 buah dans kain serbet.
3. Olesi bagian dalam wajan dengan minyak goreng.
4. Masukkan ikan tadi dalam wajan dengan susunan sebagai berikut:
- paling bawah: beras (diratakan)
- atasnya sumpit/tusuk sate yang disusun silang menyilang (agar bandeng bisa ditaruh diatasnya)
- diatas susunan sumpit taruh 2-3 lembar daun pisang.
- paling atas taruh bandeng dengan posisi sejajar (tidak bertumpuk).
- tutup wajan rapat2, beri serbet diatasnya, mengelilingi tutup (agak basah, tapi tidak menetes) agar lebih rapat.
4. Nyalakan kompor gas selama sekitar 20 menit 
5. Matikan kompor, buka tutup, lihat kulit bandeng harus berwarna seperti coklat tembaga gelap.
6. Bandeng siap disajikan