Bahan :

2 kg tepung tapioka
2 kg udang yang masih segar ukuran besar
10 siung bawang putih ( haluskan )
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
penyedap rasa secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang :

1. kupas kulit udang dan buang kepalanya lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih, tiriskan
2. blender udang yang sudah bersih lalu tuang kedalam wadah
3. campurkan udang dengan tepung tapioka,bawang putih, garam halus dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
4. tuang air sedikit demi sedikit untuk membuat adonan supaya lebih pas
5. uleni dengan tangan sampai adonan kalis dan tidak lengket
6. bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang kemudian gulung memanjang
7. kukus selama 3 jam sampai adonan matang, angkat dan dinginkan
8. setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang sudah dikukus lalu dijemur bawah terik matahari sampai benar-benar kering
9. panaskan minyak lalu goreng kerupuk yang sudah kering sampai renyah